Tradycyjny Barszcz Biały Wielkanocny z Białą Kiełbasą i Jajkiem
Przepis na łagodny, aksamitny barszcz biały na Wielkanoc, zabielany śmietaną i zasmażką z mąki pszennej. Klasyczna zupa z białą kiełbasą i jajkiem.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 35 min
- Total Time: 50 min
- Yield: 4-6 porcji 1x
- Category: Zupa
- Method: Gotowanie
- Cuisine: Polska
- Diet: Low Lactose
Ingredients
Scale
- 1 kg białej kiełbasy surowej
- 2 litry bulionu drobiowego lub warzywnego
- 3 ząbki czosnku
- 2 liście laurowe
- 4 ziarna ziela angielskiego
- 1 łyżeczka majeranku suszonego
- 150 ml śmietany 18%
- 2 łyżki mąki pszennej
- 1 łyżka masła
- 4 jajka ugotowane na twardo
- Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
Instructions
- Białą kiełbasasę włóż do garnka, zalej bulionem. Dodaj liście laurowe, ziele angielskie i obierz czosnek. Gotuj na małym ogniu do miękkości kiełbasy, około 30 minut.
- Wyjmij kiełbasę z wywaru, obierz ją z osłonek i pokrój w grube plastry. Odcedź wywar, usuń przyprawy.
- W małej patelni rozpuść masło. Dodaj mąkę pszenną i smaż, mieszając, aż powstanie jasna zasmażka. Smaż przez minutę.
- Do zasmażki dodaj po łyżce gorącego wywaru, energicznie mieszając, aby nie powstały grudki. Wlej zahartowaną zasmażkę do garnka z wywarem. Gotuj 2 minuty.
- W miseczce wymieszaj śmietanę z kilkoma łyżkami gorącej zupy. Wlej zahartowaną śmietanę do garnka, cały czas mieszając. Nie doprowadzaj do wrzenia po dodaniu śmietany.
- Dodaj majeranek, dopraw solą i pieprzem. Włóż pokrojoną kiełbasę do zupy.
- Podawaj gorący barszcz biały z majerankiem, udekorowany połówkami jajek ugotowanych na twardo.
Notes
- Aby zabielić zupę, żeby się nie zwarzyła, zahartuj śmietanę, mieszając ją z odrobiną gorącego wywaru, zanim dodasz ją do garnka.
- Jeśli chcesz uzyskać głębszy smak, ugotuj kiełbasę razem z dodatkową włoszczyzną.
- Ten tradycyjny barszcz z mąką jest łagodniejszy niż wersja na zakwasie.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 350
- Sugar: 5
- Sodium: 650
- Fat: 25
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 15
- Trans Fat: 0.5
- Carbohydrates: 15
- Fiber: 1
- Protein: 20
- Cholesterol: 120