Chłodnik Litewski z Rzodkiewką i Koperkiem
Orzeźwiająca, różowa zupa idealna na ciepłe dni. Ten przepis na autentyczny chłodnik litewski jest szybki i prosty w przygotowaniu.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 0 min
- Total Time: 20 min
- Yield: 4 porcje 1x
- Category: Zupa
- Method: Chłodzenie
- Cuisine: Wschodnioeuropejska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 1 kg buraków (ugotowanych lub upieczonych)
- 500 ml kefiru naturalnego
- 250 ml maślanki
- 200 g świeżych rzodkiewek
- 1 duży pęczek koperku
- 2–3 ząbki czosnku
- 1 łyżka octu (lub soku z cytryny)
- Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
- Opcjonalnie: 2 jajka ugotowane na twardo (do podania)
Instructions
- Ugotuj buraki, ostudź je i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Możesz też użyć upieczonych buraków dla głębszego smaku.
- Rzodkiewki umyj i zetrzyj na tarce o grubych oczkach lub pokrój w cienkie plasterki.
- Koperek drobno posiekaj. Czosnek przeciśnij przez praskę.
- W dużej misce połącz starte buraki, rzodkiewki i posiekany koperek.
- Dodaj kefir i maślankę. Wymieszaj dokładnie, aż uzyskasz jednolity, różowy kolor.
- Dodaj przeciśnięty czosnek, ocet, sól i pieprz. Dopraw do smaku. Pamiętaj, że chłodnik powinien być wyrazisty.
- Wstaw zupę do lodówki na minimum 2 godziny, aby smaki się przegryzły i zupa dobrze się schłodziła.
- Przed podaniem, jeśli używasz, pokrój jajka na ćwiartki i dodaj do miseczek. Polej chłodnikiem.
Notes
- Dla uzyskania głębszego koloru i smaku, możesz użyć soku z kiszonych ogórków zamiast octu.
- Jeśli wolisz rzadszą konsystencję, dodaj więcej maślanki lub kefiru.
- Ten szybki chłodnik z buraków świetnie smakuje podany z młodymi ziemniakami.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 250
- Sugar: 15
- Sodium: 450
- Fat: 12
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 25
- Fiber: 5
- Protein: 12
- Cholesterol: 40