Wspaniałe 6 trików na Galette z truskawkami i rabarbarem

Rustykalny styl w kuchni podbija serca. Prawda, jest taki uroczy. Szczery i trochę niedoskonały. Idealnie oddaje to nasza dzisiejsza gwiazda. Mówię o przepysznej Galette z truskawkami i rabarbarem. To jest kwintesencja lata na talerzu.

Wielu z Was boi się tego ciasta. Martwicie się sokiem wyciekającym z boków. Ja też kiedyś się bałam. Ale mam dla Was sposób. Osiągniemy idealnie kruchy spód. Owoce pozostaną w środku. Odziedziczyłam tę miłość do pieczenia po Babci Zosi. Ona zawsze miała sekretne triki. Ten przepis to hołd dla jej prostoty. To nasze sprawdzone sposoby na wspaniały wypiek.

Sekret idealnej Galette z truskawkami i rabarbarem: Dlaczego ten przepis jest wyjątkowy?

Kochani, ta rustykalna tarta z owocami przepis jest wyjątkowa. Nie musisz używać formy specjalnej. To oszczędność czasu, prawda?

Sekret tkwi w strukturze ciasta. Chcemy chrupkości, nie rozmokniętego spodu. To wyzwanie dla każdego. Osiągamy to dzięki bardzo zimnym składnikom. One blokują gluten. Daje nam to maślaną teksturę.

Pamiętajcie, że jeśli chcecie zobaczyć inne triki na ciasto kruche, zajrzyjcie do mojego przepisu na bardzo kruchą szarlotkę. Zasady są podobne.

Klucz do kruchego ciasta, które nie przemoknie

Tutaj jest cała sztuka. Używajcie naprawdę zimnego masła. Wcierajcie je w mąkę bardzo szybko. Tylko do wyglądu grubej kruszonki.

Potem dodajemy minimalnie wody. Krótkie zagniatanie jest kluczowe. Owoce też mają zabezpieczenie. Zawsze dodaję skrobię ziemniaczaną. Ona wchłonie większość soku. Dzięki temu brzegi pozostają suche. Twoja galette upiecze się perfekcyjnie!

Składniki na Galette z truskawkami i rabarbarem

Zacznijmy od listy zakupów. Ta galette wymaga prostych składników. Wszystko znajdziecie w każdej kuchni. Pamiętajcie o jakości masła. To podstawa kruchego ciasta owocowego.

Potrzebujemy mąki pszennej, 250 gramów. Bardzo ważne jest zimne masło. Użyjcie 125 gramów. Pokrójcie je w kostkę naprawdę małą.

Do ciasta dodajmy 1 łyżkę cukru pudru. Musi być szczypta soli dla smaku. I 4 do 5 łyżek lodowatej wody. To wszystko dla naszej bazy!

Teraz owoce. Bierzemy 300 gramów truskawek. Umyjcie je, usuńcie szypułki. Potem 200 gramów rabarbaru. Pokrójcie go na małe kawałki.

Mieszamy to z 3 łyżkami cukru. Oraz 1 łyżką skrobi ziemniaczanej. Skrobia to nasz sekret. Do posmarowania brzegów przygotujcie jedno jajko. Roztrzepcie je z łyżeczką mleka. Warto też zajrzeć do przepisu na szarlotkę. Bazy są podobne.

Przygotowanie Galette z truskawkami i rabarbarem krok po kroku

Czas na zabawę w kuchni. Teraz upewnimy się, że nasza galette pieczone bez formy z truskawkami wyjdzie idealnie. Zaczynamy od ciasta.

Rozgrzej piekarnik do 190 stopni Celsjusza. Pamiętajcie o górze i dole grzania. Blachę wyłóżcie papierem do pieczenia. To bardzo ułatwia przenoszenie.

Wyrabianie i chłodzenie ciasta kruchego

W misce połącz mąkę, sól i cukier puder. Dodajcie pokrojone zimne masło. Rozcierajcie je palcami bardzo szybko. Chcemy uzyskać efekt grubej kruszonki. To ważne dla kruchości ciasta.

Wlewajcie lodowatą wodę stopniowo. Róbcie to oszczędnie. Zagniatajcie tylko do połączenia składników. Masa ma się zebrać w kulę. Nie przesadzajcie z wyrabianiem nigdy. Zawińcie ciasto w folię. Włóżcie je do lodówki. Potrzeba minimum trzydziestu minut.

Mieszanie owoców i formowanie rustykalnej tarty

W innej misce pracujcie z owocami. Połączcie truskawki i pokrojony rabarbar. Dodajcie cukier. Najważniejsze to skrobia ziemniaczana. Ona zagęści nam soki podczas pieczenia. Wymieszajcie to delikatnie.

Ciasto rozwałkujcie na papierze do pieczenia. Ma mieć około 3 albo 4 milimetry grubości. Przenieście całość na przygotowaną blachę. Na środek wyłóżcie owoce równomiernie. Zostawcie brzegi wolne. Szerokość około 4 do 5 centymetrów.

Zaginajcie wolne brzegi na owoce. Tak tworzycie rustykalny rant. Brzegi możecie posmarować jajkiem. Lub roztrzepanym jajkiem z mlekiem. Zajrzyjcie do mojego przepisu na tartę z jabłkami. Podobne techniki tam sprawdzicie.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy przez 35 do 45 minut. Ciasto będzie złociste na pewno. Owoce muszą być miękkie i bulgoczące. Po upieczeniu wyjmijcie deser. Pozwólcie mu ostygnąć nieco przed krojeniem. Smacznego!

Wskazówki od Anny, by Twoja Galette z truskawkami i rabarbarem była idealna

Chcę, by Wasz wypiek z owocami z masłem był perfekcyjny. Mam kilka trików Babci Zosi. Dodatkowa rada często czyni cuda. Pamiętajcie o równowadze smaków.

Jeśli truskawki są bardzo słodkie, zmniejszcie cukier w nadzieniu. Rabarbar dodaje kwaskowości. To świetny balans. Smakujcie masę owocową przed pieczeniem.

Ciasto po chłodzeniu bywa twarde. To normalne po lodówce. Nie forsujcie go, rozwałkujcie od razu. Jeśli ciasto jest za miękkie, schłódźcie je 10 minut. To zapobiegnie wyciekom.

Brzegi smarujcie obficie jajkiem. To da piękny, błyszczący kolor. Chcę Wam polecić też podobny przepis. Zajrzyjcie do mojej szarlotki na kruchym cieście. Technika jest bliska tej.

Pieczcie na środkowej półce. Obserwujcie spód ciasta. Ma być ładnie upieczony. Będzie wtedy idealnie kruchy. To moja gwarancja satysfakcji!

Jak podawać Galette z truskawkami i rabarbarem?

Ta galette jest po prostu idealna sama w sobie. Mimo to, podanie jej na ciepło zmienia wszystko. To jest takie szybkie ciasto letnie dla leniwych. Nie wymaga skomplikowanych dodatków.

Najlepiej smakuje, gdy jest jeszcze ciepła. Bąbelkująca masa owocowa jest najlepsza. Proponuję kulkę lodów waniliowych obok. Zimna śmietanka też pięknie kontrastuje.

Możecie też użyć bitej śmietany. Lekko posłodzonej, bez cukru waniliowego. To wspaniałe uzupełnienie smaku.

Spróbujcie też mojego przepisu na koktajl truskawkowy. Idealny napój do tego deseru latem.

Przechowywanie i odświeżanie Galette z truskawkami i rabarbarem

Och, dobrze jest mieć resztki pysznej galette. Zazwyczaj znika szybko u nas. Ale gdy coś zostanie, musisz wiedzieć jak przechować.

Najlepiej smakuje świeżo upieczona. Jeśli zostanie, trzymaj ją na blacie. Przykryj luźno ją lekko. Trzymamy ją w temperaturze pokojowej. Nie wkładaj jej do lodówki.

Zimno zabija kruchość ciasta. Rano możesz ją odświeżyć. Wstaw ją na kilka minut do chrupiącego piekarnika. 160 stopni wystarczy. Będzie smakowała prawie jak nowa.

Często zadawane pytania o francuskie ciasto kruche owocowe

Zawsze mam zaległe pytania po pieczeniu. Gotowanie to ciągła nauka. Poniżej znajdziecie odpowiedzi. Pomogą Wam z tym francuskie ciasto kruche owocowe.

Czy mogę użyć innych owoców zamiast truskawek i rabarbaru?

Czy mogę użyć innych owoców zamiast truskawek i rabarbaru?

Oczywiście, że możesz użyć innych owoców! To jest zaleta galette. Możesz brać śliwki czy borówki. Jabłka też spiszą się świetnie. Użyj podobnej wagi owoców, proszę.

Pamiętaj tylko o starciu skórki z cytryną. Ona podbije smak letnich owoców. Przy bardziej soczystych owocach dodaj więcej skrobi. To utrzyma sosik w ryzach.

Jak długo można piec **Galette z truskawkami i rabarbarem**?

Jak długo można piec Galette z truskawkami i rabarbarem?

Standardowo pieczemy ją od 35 do 45 minut. Musisz obserwować ten deser. Szukaj złotego koloru ciasta. Powinny bulgotać soki z owoców na środku.

Jeśli brzegi brązowieją za szybko, przykryj je folią. To chroni rant galette. Mój piekarnik piecze równo. U Ciebie może to chwilę potrwać dłużej.

Jeśli masz wątpliwości, sprawdź spód. Wbij delikatnie szpatułką. Ma być chrupiący, nie surowy. Po więcej porad zajrzyj do kruchej szarlotki.

Informacje szacunkowe o wartościach odżywczych

Przygotowując tak pyszny deser, musimy wiedzieć, co jemy. Prawda? Te wartości są tylko szacunkowe. Zawsze zależą od owoców. I od jakości użytego masła.

To jest przepis z serca. Nie z laboratorium. Dostajesz tu najlepsze domowe pieczenie.

Oto przybliżone dane na jedną porcję.

• Kalorie: Około 350 kcal. Dużo energii na deser!
• Tłuszcz: Blisko 18 gramów. W tym tłuszcze nasycone to 11 g.
• Węglowodany: Zbliżone do 42 gramów. Głównie z mąki i owoców.
• Białko: Tylko około 5 gramów. To nie jest danie główne.
• Cukry: W granicach 20 gramów. Zależy od słodkości owoców.

Te wartości dotyczą jednej z sześciu porcji. Pamiętajcie, to jest deser. Cieszymy się smakiem. Nie liczymy drobiazgów.

Proszę, traktujcie to jako wskazówkę. Różnice wynikną z Waszych wyborów składników. Po prostu cieszcie się smakiem truskawek i rabarbaru.

Podziel się swoją rustykalną tartą

Mam wielką nadzieję, że ta pyszna Galette z truskawkami i rabarbarem zagości u Was często! Koniecznie dajcie znać, jak Wam wyszło. Czy ciasto było idealnie kruche?

Oceńcie przepis w komentarzach proszę. Nie zapomnijcie mi pokazać tych cudowności. Wasze zdjęcia są moją największą radością. Świetnie wyglądają na moim koncie na pinterest annapolishwoman. Czekam na Wasze słodkie wieści!

Wydrukować