Rustykalna Galette z Truskawkami i Rabarbarem
Prosty przepis na francuskie ciasto kruche pieczone bez formy, z soczystym nadzieniem truskawkowo-rabarbarowym. Idealne, gdy szukasz szybkiego ciasta letniego.
- Prep Time: 25 min
- Cook Time: 40 min
- Total Time: 1 godzina 45 min
- Yield: 6 porcji 1x
- Category: Deser
- Method: Pieczenie
- Cuisine: Francuska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 250 g mąki pszennej
- 125 g zimnego masła pokrojonego w kostkę
- 1 łyżka cukru pudru
- Szczypta soli
- 4–5 łyżek lodowatej wody
- 300 g truskawek, umytych i pozbawionych szypułek
- 200 g rabarbaru, umytego i pokrojonego na kawałki
- 3 łyżki cukru (lub więcej, zależnie od słodkości owoców)
- 1 łyżka skrobi ziemniaczanej lub mąki kukurydzianej
- 1 jajko roztrzepane z łyżeczką mleka (do posmarowania brzegów)
Instructions
- Przygotuj ciasto kruche: W misce wymieszaj mąkę, cukier puder i sól. Dodaj zimne masło i rozcieraj palcami, aż uzyskasz konsystencję grubej kruszonki.
- Stopniowo dodawaj lodowatą wodę, zagniatając krótko, tylko do połączenia składników w kulę. Nie wyrabiaj zbyt długo. Owiń ciasto folią i włóż do lodówki na minimum 30 minut.
- Przygotuj nadzienie: W misce delikatnie wymieszaj pokrojone truskawki i rabarbar z cukrem oraz skrobią ziemniaczaną. Skrobia pomoże zagęścić soki podczas pieczenia.
- Rozgrzej piekarnik do 190°C (góra-dół). Wyłóż blachę papierem do pieczenia.
- Wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj na lekko oprószonym mąką papierze do pieczenia na okrągły placek o grubości około 3-4 mm.
- Przenieś ciasto (razem z papierem) na blachę. Na środku ciasta ułóż równomiernie owoce, zostawiając wolne brzegi o szerokości około 4-5 cm.
- Zawiń wolne brzegi ciasta na owoce, tworząc rustykalny rant galette. Brzegi możesz posmarować roztrzepanym jajkiem z mlekiem.
- Piecz galette przez 35-45 minut, aż ciasto będzie złociste, a owoce miękkie i bulgoczące.
- Po upieczeniu wyjmij i pozwól ostygnąć przed krojeniem. Podawaj na ciepło lub zimno.
Notes
- Aby zapobiec wyciekaniu soku, upewnij się, że skrobia ziemniaczana jest równomiernie wymieszana z owocami.
- Jeśli ciasto jest zbyt miękkie po rozwałkowaniu, schłodź je przez 10 minut przed nałożeniem owoców.
- To ciasto kruche owocowe smakuje wybornie z gałką lodów waniliowych.
Nutrition
- Serving Size: 1 kawałek
- Calories: 350
- Sugar: 20
- Sodium: 150
- Fat: 18
- Saturated Fat: 11
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 42
- Fiber: 3
- Protein: 5
- Cholesterol: 55
Find it online: https://przepisyodserca.pl/galette-z-truskawkami-i-rabarbarem/