Gulasz wieprzowy z szynki – miękki i aromatyczny obiad
Przygotuj sycący gulasz wieprzowy z chudej szynki. To danie z gęstym sosem idealnie pasuje do kaszy lub placków ziemniaczanych i świetnie nadaje się do odgrzewania.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 120 min
- Total Time: 140 min
- Yield: 4 porcje 1x
- Category: Obiad
- Method: Duszenie
- Cuisine: Polska
- Diet: Low Fat
Ingredients
Scale
- 1 kg szynki wieprzowej, pokrojonej w kostkę
- 2 duże cebule, posiekane
- 3 ząbki czosnku, przeciśnięte
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki ostrej papryki
- 1 łyżeczka majeranku
- 1 liść laurowy
- 2 ziarna ziela angielskiego
- 500 ml bulionu wieprzowego lub wody
- Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
- 1 łyżka mąki pszennej (do zagęszczenia)
Instructions
- Rozgrzej olej na dużej patelni lub w garnku z grubym dnem. Wrzuć pokrojoną cebulę i smaż, aż się zeszkli.
- Dodaj czosnek i smaż jeszcze minutę. Wyjmij cebulę i czosnek z garnka i odłóż na bok.
- Na tym samym tłuszczu obsmaż partiami mięso z szynki, aż się zarumieni ze wszystkich stron. Dopraw solą i pieprzem.
- Zmniejsz ogień. Dodaj do mięsa słodką i ostrą paprykę, majeranek, liść laurowy i ziele angielskie. Mieszaj przez minutę.
- Dodaj koncentrat pomidorowy i wymieszaj.
- Włóż z powrotem podsmażoną cebulę i czosnek. Zalej wszystko bulionem lub wodą. Płyn powinien prawie przykryć mięso.
- Duś pod przykryciem na małym ogniu przez około 1,5 do 2 godzin, aż mięso będzie bardzo miękkie. Sprawdzaj co jakiś czas, czy płynu nie jest za mało.
- Gdy mięso jest miękkie, wyjmij liść laurowy i ziele angielskie.
- W małej miseczce wymieszaj mąkę z kilkoma łyżkami zimnej wody, aby nie było grudek. Wlej do sosu, ciągle mieszając, i gotuj jeszcze 5 minut, aż sos zgęstnieje.
- Dopraw do smaku solą i pieprzem. Podawaj z kaszą lub plackami ziemniaczanymi.
Notes
- Jeśli chcesz uzyskać bardzo gęsty sos, możesz użyć więcej mąki, ale dodawaj ją stopniowo.
- Szynka jest chudsza, więc pilnuj, by nie była zbyt sucha podczas duszenia, dodaj więcej płynu, jeśli to konieczne.
- To danie smakuje jeszcze lepiej następnego dnia, gdy smaki się przegryzą.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 450
- Sugar: 5
- Sodium: 450
- Fat: 18
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 11
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 25
- Fiber: 3
- Protein: 48
- Cholesterol: 110
Find it online: https://przepisyodserca.pl/gulasz-wieprzowy-z-szynki/