Pyszny Gulasz wieprzowy z szynki 1,5h

Witajcie serdecznie w mojej kuchni! Czy szukacie pomysłu na sycący obiad w środku tygodnia?

Wtorki bywają pracowite. Wtedy potrzebuję czegoś rozgrzewającego. Coś, co smakuje jak tradycja Babci Zosi. Ale wciąż chcę lżejszej opcji.

Właśnie dlatego uwielbiam ten przepis. Mój Gulasz wieprzowy z szynki to odpowiedź na wszystko. Używam chudszej szynki.

Dzięki temu jest pożywny, ale nie za ciężki. Kluczem jest soczyste, miękkie mięso w sosie. Sos musi być gęsty.

Zawsze robię go więcej. Idealnie pasuje do kaszy czy placków ziemniaczanych. A najlepiej smakuje odgrzewany następnego dnia! To mój pewniak na szybkie obiady.

Dlaczego Gulasz wieprzowy z szynki sprawdzi się w Twoim tygodniowym menu?

Wiele osób wybiera łopatkę. Ja w tym przepisie polecam szynkę.

To świetny wybór dla tych z nas, co chcą lżejsze jedzenie.

Mimo że jest chudsza, wciąż dostajemy sycący obiad mięsny.

Prawdziwa magia to możliwość przygotowania go z wyprzedzeniem.

Mój mąż Michał uwielbia ten fakt. Gotujemy raz, jemy dwa razy!

Wtedy smak jest jeszcze głębszy i bogatszy.

Miękkie mięso w sosie – sekret tkwi w duszeniu

Szynka ma mniej tłuszczu niż łopatka.

To rodzi obawy o suchość mięsa, prawda?

Zapewniam was, że nie będzie sucha!

Testowałam to wiele razy przy dopracowywaniu tego dania.

Sekret tkwi w długim, powolnym duszeniu w bulionie.

To daje to niesamowite, miękkie mięso w sosie.

Składniki na idealny Gulasz wieprzowy z szynki (4 porcje)

Chcecie zacząć gotowanie tego pysznego obiadu?

Oto lista tego, co musicie mieć w kuchni.

Będziemy potrzebować kilogram szynki wieprzowej, pokrojonej w kostkę.

Oprócz tego weźcie dwie duże cebule i trzy ząbki czosnku.

Nie zapomnijcie o kluczowych przyprawach!

Słodka i ostra papryka to podstawa smaku.

Wskazówki doboru szynki i bulionu

Pamiętajcie, że szynka jest daniem Low Fat.

Wybierajcie chude kawałki bez nadmiaru tłuszczu.

Jeśli możecie, użyjcie domowego bulionu wieprzowego.

On naprawdę wydobywa głębię smaku.

Woda też się nada, spokojnie.

Ale bulion sprawi, że sos będzie lepszy dla kaszy.

Przygotowanie Gulasz wieprzowy z szynki krok po kroku

Teraz czas na kuchnię! To naprawdę proste.

Zacznij od rozgrzania oleju w garnku z grubym dnem.

Smaż pokrojoną cebulę, aż będzie szklista i słodka.

Potem dodaj czosnek, tylko na chwilę.

Wyjmij cebulę i odłóż ją na bok.

Możesz ją później jeszcze podsmażyć na chrupko, jak tu, na okrasa z cebulki.

Kluczowy moment: Obsmażanie mięsa i budowanie bazy smaku

Obsmażaj szynkę partiami na tym samym tłuszczu.

Nie wrzucaj za dużo naraz, to ważne.

Chcemy ładnego zrumienienia z każdej strony.

Dopraw mięso solą i pieprzem teraz.

Potem dodaj papryki i majeranek. Mieszaj minutę.

To uwalnia ich aromat w gorącym tłuszczu.

Włóż koncentrat i podsmażoną cebulkę z powrotem.

Zalej bulionem. Płyn ma ledwo przykryć mięso.

Potem duś pod przykryciem, około półtora godziny.

To da Wam idealnie kruchy, miękki gulasz!

Sekret gęstego sosu do kaszy i placków

Kiedy mięso jest już miękkie, usuń zioła.

Mieszaj mąkę z zimną wodą osobno.

Nie może być grudek, to Wasza podstawa.

Wlewaj zawiesinę powoli do gulaszu, mieszaj cały czas.

Gotuj jeszcze z pięć minut, aż sos zgęstnieje.

Otrzymacie wspaniały, gęsty sos do kaszy i placków.

Dopraw całość na koniec solą i pieprzem.

Jak podać Gulasz wieprzowy z szynki, by był sycący obiad mięsny?

Mamy już cudowny, gęsty sos i miękkie kawałki mięsa.

Teraz kluczowe jest podanie, które uczyni go sycącym obiadem mięsnym.

Najczęściej ląduje on u nas na kaszy gryczanej.

Możecie zajrzeć do mojego przepisu na kasza gryczana z sosem pieczarkowym dla inspiracji.

Placki ziemniaczane to też opcja klasyczna.

Mam też przepis na chrupiące placki ziemniaczane.

Koniuszek sosu wylewam na kaszę lub mączne danie.

On musi otulić bazę obiadu!

Ten gulasz sam w sobie jest pełnowartościowy.

Porady Anny: Co zrobić z szynki wieprzowej, by było idealnie?

Praca z szynką wymaga uwagi.

To chudsza część wieprzowiny, która ma mało tłuszczu.

Musimy pilnować, by nie wyschła podczas duszenia.

Jeśli widzicie, że płynu ubywa za szybko, dodajcie go.

Troszkę bulionu uratuje Waszą potrawę, to pewne.

Co zrobić z szynki wieprzowej, gdy zostanie Wam resztka?

Przechowywanie i odgrzewanie gulaszu

Serio, to danie smakuje lepiej na drugi dzień.

W lodówce przechowacie je spokojnie do trzech dni.

Smaki pięknie się przegryzą w chłodzie między obiadem, a kolacją.

Odgrzewajcie powoli na naprawdę małym ogniu.

Nie pozwólcie, by mój sos się przypalił przy ponownym podgrzaniu.

Jest świetnym pomysłem na szybki obiad z poprzedniego dnia.

Warianty przyprawienia dania

Możecie zmieniać przyprawy co jakiś czas.

Spróbujcie dodać szczyptę kminku dla innej, głębokiej nuty.

Albo więcej ostrej papryki, jeśli lubicie mocno przyprawione jedzenie.

Dla aromatu czasem daję odrobinę suszonych, leśnych grzybów.

Wszystko zależy od Waszej kulinarnej wizji, moi drodzy.

Zapraszam też na mój profil na Pinterest, tam znajdziecie więcej moich pomysłów, nasz pinterest.

Najczęściej zadawane pytania o Gulasz wieprzowy z szynki

Zawsze mam tu dla Was kilka odpowiedzi.

Często pytacie o zamienniki mięsa w tym przepisie.

Możecie spróbować łopatki wieprzowej, ale mam o niej osobny przepis na gulasz tradycyjny.

Szynka jest po prostu chudsza.

Jak zrobić gęstszy sos, jeśli mi się nie uda?

Pamiętajcie o mące z zimną wodą na koniec gotowania.

Czy mogę pominąć obsmażanie cebuli?

Odrradzam to gorąco, kochani!

Podsmażenie cebuli buduje słodycz w sosie do kaszy i placków.

To podstawa głębokiego smaku.

Jak sprawić, by mój sycący obiad mięsny był ostrzejszy?

Po prostu dodaj więcej ostrej papryki lub szczyptę chili na początku!

Szacowane wartości odżywcze Gulasz wieprzowy z szynki

Gotujemy z sercem, ale warto też spojrzeć na liczby.

Dla porcji tego dania szacunkowo wychodzi około 450 kalorii.

To naprawdę przyzwoita wartość jak na sycący obiad mięsny.

Zobaczycie sporą dawkę białka, blisko 48 gramów.

Tłuszczu jest około 18 gramów, co pasuje do lżejszych dań.

Pamiętajcie, to tylko szacunki, wszystko zależy od użytej szynki.

Podziel się swoją opinią o przepisie

Mam nadzieję, że ten przepis przypadł Wam do gustu!

Spróbujcie zrobić ten Gulasz wieprzowy z szynki.

Dajcie mi znać, jak Wam wyszedł.

Oceńcie go w komentarzach poniżej.

Wasze opinie budują to miejsce.

Zapraszam do kontaktu przez formularz kontakt!

Wydrukować