Klasyczna Babka Piaskowa z Lukrem Cytrynowym
Niezawodny przepis na babkę piaskową o idealnie drobno porowatej i wilgotnej strukturze. To tradycyjne ciasto do kawy, które rozpływa się w ustach.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 60 min
- Total Time: 80 min
- Yield: 10 porcji 1x
- Category: Deser
- Method: Pieczenie
- Cuisine: Polska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 250 g masła, w temperaturze pokojowej
- 250 g cukru pudru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 4 duże jajka, w temperaturze pokojowej
- 250 g mąki pszennej tortowej
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- Szczypta soli
- Skórka otarta z 1 cytryny
- Lukier: 150 g cukru pudru, 2-3 łyżki soku z cytryny
Instructions
- Rozgrzej piekarnik do 170°C (góra-dół). Formę na babkę (o pojemności około 2 litrów) dokładnie wysmaruj masłem i oprósz mąką.
- W dużej misce utrzyj miękkie masło z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym na puszystą, jasną masę. Zajmie to około 5-7 minut miksowania.
- Stopniowo, po jednym, dodawaj jajka, miksując dokładnie po każdym dodaniu. Jeśli masa zacznie się ważyć, dodaj łyżkę mąki.
- W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. Dodaj suche składniki do mokrych partiami, mieszając tylko do połączenia składników. Nie miksuj zbyt długo.
- Dodaj otartą skórkę z cytryny i delikatnie wymieszaj szpatułką. Ciasto powinno być gęste.
- Przełóż ciasto do przygotowanej formy i wyrównaj wierzch.
- Piecz przez około 50-60 minut. Sprawdź patyczkiem – jeśli jest suchy, babka jest gotowa.
- Wyjmij babkę z piekarnika i pozostaw w formie na 10 minut. Następnie ostrożnie wyjmij ją na kratkę do całkowitego wystudzenia.
- Przygotuj lukier: Wymieszaj cukier puder z sokiem z cytryny, dodając sok stopniowo, aż uzyskasz gęstą, ale lejącą konsystencję. Polej wystudzoną babkę.
Notes
- Aby uzyskać idealnie drobno porowatą strukturę, wszystkie składniki muszą mieć temperaturę pokojową.
- Nie otwieraj piekarnika podczas pierwszych 40 minut pieczenia, aby ciasto nie opadło.
- Jeśli chcesz, aby babka była bardziej wilgotna, możesz dodać do ciasta 1 łyżkę jogurtu naturalnego.
Nutrition
- Serving Size: 1 kawałek
- Calories: 350
- Sugar: 35
- Sodium: 120
- Fat: 20
- Saturated Fat: 12
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 40
- Fiber: 1
- Protein: 5
- Cholesterol: 100