Chrupiące Placki Ziemniaczane z Sosem Pieczarkowym
Przepis na klasyczne, chrupiące placki ziemniaczane, które nie nasiąkają tłuszczem, podane z aromatycznym sosem pieczarkowym. To sycący obiad.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 30 min
- Total Time: 50 min
- Yield: 4 porcje 1x
- Category: Obiad
- Method: Smażenie
- Cuisine: Polska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 1 kg ziemniaków
- 2 średnie cebule
- 2 duże jajka
- 4 łyżki mąki pszennej
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
- Olej rzepakowy do smażenia
- 500 g pieczarek
- 1 duża cebula (do sosu)
- 2 ząbki czosnku
- 200 ml śmietany 18%
- 1 łyżka masła
- Sól i pieprz do smaku
Instructions
- Obierz ziemniaki i cebulę. Zetrzyj ziemniaki i cebulę na tarce o drobnych oczkach lub w malakserze. Jeśli używasz tarki, odciśnij nadmiar wody z masy ziemniaczanej.
- Do startej masy dodaj jajka, mąkę, sól i pieprz. Wymieszaj wszystko dokładnie, ale krótko, aby masa nie puściła zbyt dużo wody.
- Przygotuj sos: Oczyść i pokrój pieczarki w plasterki. Posiekaj cebulę i czosnek.
- Na patelni rozpuść masło. Zeszklij cebulę, dodaj czosnek i smaż przez minutę.
- Dodaj pieczarki i smaż, aż odparuje z nich woda i zaczną się rumienić. Dopraw solą i pieprzem.
- Wlej śmietanę, zmniejsz ogień i duś sos przez 5 minut, aż zgęstnieje. Odstaw.
- Rozgrzej olej na dużej patelni. Smaż placki ziemniaczane na złoty kolor z obu stron, na średnim ogniu, aby były chrupiące w środku. Nie smaż ich zbyt grubych.
- Po usmażeniu odsącz placki na ręczniku papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
- Podawaj gorące placki polane sosem pieczarkowym.
Notes
- Aby placki były bardziej chrupiące, możesz dodać do masy 1 łyżkę bułki tartej zamiast mąki.
- Jeśli nie masz czasu na sos pieczarkowy, podawaj placki z gulaszem mięsnym (placki po węgiersku) lub kwaśną śmietaną.
- Pamiętaj, aby nie zostawiać startej masy ziemniaczanej na długo przed smażeniem, bo ściemnieje.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 450
- Sugar: 5
- Sodium: 400
- Fat: 25
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 15
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 5
- Protein: 12
- Cholesterol: 100
Find it online: https://przepisyodserca.pl/placki-ziemniaczane-z-sosem/