Puszyste Muffinki z Rabarbarem i Chrupiącą Kruszonką
Przygotuj wilgotne muffinki z rabarbarem, idealne na rodzinny spacer. Kwasowość rabarbaru świetnie równoważy słodycz ciasta. To szybkie owocowe słodkości.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 25 min
- Total Time: 40 min
- Yield: 12 sztuk 1x
- Category: Deser
- Method: Pieczenie
- Cuisine: Polska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 250 g mąki pszennej
- 150 g cukru
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- Szczypta soli
- 120 g zimnego masła, pokrojonego w kostkę
- 1 duże jajko
- 120 ml mleka
- 150 g świeżego rabarbaru, pokrojonego na kawałki
- Składniki na kruszonkę: 50 g mąki, 40 g cukru, 30 g zimnego masła
Instructions
- Rozgrzej piekarnik do 180°C. Przygotuj formę na muffinki, wykładając ją papilotkami.
- W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól.
- Dodaj zimne masło i rozcieraj palcami, aż powstaną grudki przypominające mokry piasek.
- W osobnej misce lekko roztrzep jajko z mlekiem.
- Wlej mokre składniki do suchych i szybko wymieszaj tylko do połączenia składników. Nie mieszaj zbyt długo.
- Delikatnie wmieszaj pokrojony rabarbar.
- Przygotuj kruszonkę: wymieszaj mąkę i cukier, dodaj masło i rozetrzyj palcami na sypką masę.
- Napełnij papilotki ciastem do 3/4 wysokości. Posyp wierzch obficie kruszonką.
- Piecz przez 20-25 minut, aż muffinki będą złociste, a patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
Notes
- Jeśli chcesz, aby Twoje muffinki były jeszcze bardziej wilgotne, możesz dodać do ciasta łyżkę jogurtu naturalnego.
- Rabarbar możesz obtoczyć w łyżeczce mąki przed dodaniem do ciasta, aby nie opadł na dno.
- Ten niezawodny przepis na babeczki z owocami świetnie wygląda na zdjęciach na Pinterest.
Nutrition
- Serving Size: 1 muffinka
- Calories: 280
- Sugar: 20
- Sodium: 150
- Fat: 15
- Saturated Fat: 9
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 33
- Fiber: 2
- Protein: 4
- Cholesterol: 45