Przepyszny 1 Sernik na zimno z truskawkami

Kiedy lato puka do drzwi mojego domu igłowce. Czuję wtedy potrzebę na coś lekkiego. Coś, co nie obciąży żołądka. Bez pieczenia, proszę!

Właśnie dlatego kocham ten sernik na zimno z truskawkami.

Jest cudownie orzeźwiający. Ma piękne, widoczne warstwy. Wygląda wprost zjawiskowo na stole. Przepis testowałam kilka razy.

Zawsze z zachwytem patrzę na te kolory. Dzielę się nim z Wami bo to smak lata.

Dlaczego ten Sernik na zimno z truskawkami to Twój nowy ulubiony deser?

Jeśli szukasz czegoś idealnego na upalne dni. Ten sernik po prostu wygrywa.

To prawdziwy lekki deser. Nie musisz włączać piekarnika.

Dzięki temu robi się z niego bardzo szybkie ciasto.

• Uzyskasz bajecznie wyglądający tort.
• Warstwy są idealne do zdjęć na media społecznościowe.
• Smak jest orzeźwiający, nieprzesłodzony.

Moje dziewczyny ciągle proszą, bym publikowała więcej takich przepisów. Koniecznie pokażcie swoje zdjęcia – zapraszam na mój profil na Pinterest!

Lista składników na idealny Sernik na zimno z truskawkami

Dobra robota, że dotarliśmy do składników. To podstawa sukcesu!

Precyzja tu naprawdę się liczy. Zawsze sprawdzam podwójnie moje miarki. Będziemy pracować na tortownicy 24 cm.

Przygotuj wszystko chwilę wcześniej. To ułatwi cały proces. To ciasto z galaretką wymaga pewnej organizacji.

Pamiętajcie, że dla najlepszego efektu polecam świeże truskawki.

Składniki na kruchy spód

Spód musi być zwarty i stabilny. Nie chcemy niespodzianek.

• 200 g herbatników maślanych. Zmiel na drobny piasek.
• 80 g masła. Musi być roztopione.

Składniki na puszystą masę serową

Użyjcie sera dobrej jakości. To klucz do kremowej tekstury.

• 500 g sera twarogowego. Najlepiej trzykrotnie mielony.
• Możesz też użyć gęstego serka z wiaderka.
• 250 ml śmietanki kremówki 30% lub 36%. Zimą biorę 36%.
• 100 g cukru pudru. Pamiętaj o przesianiu.
• 1 opakowanie cukru wanilinowego. Doda głębi smaku.
• 1 łyżka żelatyny spożywczej.
• 3 łyżki zimnej wody. Tylko tyle do namoczenia.

Składniki na truskawkową warstwę i galaretkę

Tutaj dzieje się magia koloru i smaku.

• 500 g truskawek. Świeżych lub mrożonych.
• 2 opakowania galaretki truskawkowej. Potrzebne będą obie.
• Pamiętajcie o mniejszej ilości wody do żelowania!

Instrukcje krok po kroku: Jak przygotować Sernik na zimno z truskawkami

To naprawdę nie jest trudne. Mówię Wam szczerze.

Wystarczy trzymać się kolejności działań. Zaczynamy od fundamentu.

Ten truskawkowy sernik wymaga cierpliwości.

Przygotowanie spodu i wstępne chłodzenie

Herbatniki rozdróbcie w blenderze na drobny piasek.

Wymieszajcie je z tym roztopionym masłem.

Wylepcie dno formy 24 cm. Wyłóżcie ją wcześniej papierem.

Wstawcie spód do lodówki. Potrzebne będzie 30 minut.

Kluczowy etap: Żelatyna i przygotowanie galaretek

Rozpuśćcie pierwszą galaretkę. Użyjcie mniej wody.

Zamiast całości, dajcie połowę płynu z instrukcji.

Odstawcie ją, by lekko stężała.

Żelatynę namoczcie w zimnej wodzie na pięć minut.

Rozpuśćcie ją delikatnie. Nie może się zagotować!

Tworzenie puszystej masy serowej

Zmiksujcie śmietankę na sztywną pianę. Dodajcie cukier puder.

Twaróg zmiksujcie osobno na gładką masę.

Do sera wlewajcie powoli żelatynę. Mieszajcie cały czas.

Teraz lekko połączcie twaróg z ubitą śmietanką.

Róbcie to delikatnie szpatułką. Chcemy zachować puszystość.

Budowanie warstw Sernika na zimno z truskawkami

Na spód wyłóżcie połowę masy serowej.

Ułóżcie równo połowę truskawek na masie.

Zalejcie to pierwszą, lekko stężoną galaretką.

Po godzinie układamy resztę sera i owoców.

Zalejcie to drugą galaretką. Wstawcie na 4-5 godzin.

Ja zwykle zostawiam go na całą noc. Wtedy mam pewność.

A tak w ogóle, jeśli używacie mrożonych truskawek, nie rozmrażajcie ich. Po prostu wrzucam je prosto z zamrażarki!

Wskazówki od Anny, by Twój Sernik na zimno z truskawkami był idealny

Dobra, teraz przejdziemy do sekretów!

Wiem, że chcecie, by Wasz deser był perfekcyjny.

Mam kilka sprawdzonych trików. Pomogą one wam w tworzeniu tego truskawkowego sernika.

Wszystkie te rady wynikają z moich małych wpadek.

Kiedyś zapomniałam o żelatynie. Masakra!

Sernik był płynny jak zupa. Nigdy więcej! Od tamtej pory sprawdzam wszystko dwa razy.

Oto kilka rzeczy, które naprawdę działają:

• Mrożone truskawki dajemy prosto z zamrażarki. To ważne.
• Nie rozmrażajcie ich wcale przed dodaniem. Schłodzą masę.
• Dla podkręcenia smaku dodajcie łyżkę soku z cytryny.
• Sok doda kwaskowości. Zrównoważy słodycz.

Ten prosty dodatek naprawdę zmienia smak.

Taki lekki deser potrzebuje tej świeżości.

Pamiętajcie, każda lodówka chłodzi inaczej.

Czas stężenia to zawsze wartość orientacyjna.

Zawsze sprawdzajcie palcem przed dodaniem kolejnej warstwy.

Dajcie sernikowi czas. To nie jest szybkie ciasto na chwilę.

Przechowywanie i odświeżanie Sernika na zimno z truskawkami

Gdy nasz sernik na zimno z truskawkami jest już gotowy. Pojawia się pytanie o przechowywanie.

To ciasto z galaretką uwielbiam mieć w lodówce. Jest gotowe na każdą chwilę.

To prawdziwy szybkie ciasto awaryjne dla mnie.

Zawsze kroję go ostrym nożem.

Trzeba go trzymać w lodówce. Zawsze pod przykryciem.

Używam do tego specjalnej, dużej pokrywy na tort.

Zapobiega to wysychaniu masy serowej.

Zawsze smakuje najlepiej, gdy jest świeży.

W chłodzie powinien wytrzymać około czterech dni.

Po tym czasie galaretka może zacząć puszczać wodę.

Owoce też tracą swoją jędrność.

Dlatego zachęcam do pieczenia na mniejszą ilość gości.

My jemy go zwykle w dwa dni.

Świetnie smakuje po nocy w lodówce.

Wtedy spód jest idealnie zwarty.

Masa serowa jest mocno wyczuwalna.

Nie próbujcie go mrozić.

Żelatyna i śmietanka źle znoszą mróz.

Po rozmrożeniu będzie wodnisty.

Lepiej zrobić nową porcję później.

Jeśli zostało mi trochę ciasta, podaję je z lekką surówką.

Może to brzmieć dziwnie do deseru.

Ale na przykład świeża mizeria dobrze działa po słodkim.

Oczyszcza kubki smakowe.

Cieszcie się każdą porcją tego chłodnika.

Wariacje na temat: Jak urozmaicić Sernik na zimno z truskawkami?

Każdy przepis to baza.

Można go zawsze lekko modyfikować.

Nawet ten sernik na zimno z truskawkami lubi zmiany.

Sprawdziłam kilka opcji.

Wszystko zależy od Waszej fantazji.

I tego, co akurat mam w spiżarni.

Oto moje ulubione drobne modyfikacje.

Mogą zupełnie odmienić ten lekki deser.

Zamiast truskawek, użyjcie innych owoców.

Borówki są świetne jesienią.

Można też dać maliny albo wiśnie.

Pamiętajcie o galaretce dopasowanej do owoców.

To naprawdę podbija smak.

Jeśli lubicie cytrusy, spróbujcie tego.

Do masy serowej dodajcie skórkę z cytryny.

Doda niesamowitej świeżości masie.

Wtedy warto użyć galaretki cytrynowej.

Otrzymacie zupełnie inny ciasto z galaretką.

To też świetny sernik bez pieczenia.

Spróbujcie też zamienić herbatniki.

Zamiast maślanych, weźcie herbatniki kakaowe.

Wtedy spód będzie czekoladowy.

To super kontrastuje z białą masą.

Możecie też go podać inaczej.

Połowę masy serowej można zrobić z dodatkiem jogurtu.

Doda to lekkości i kwasowości.

Wyszłyby wtedy dwa kolory masy.

Biały i delikatnie beżowy.

To pokazuje, jak elastyczny jest ten przepis.

Możecie go modyfikować bez obaw.

Zawsze wychodzi fajnie.

Ostatnio zrobiłam wersję z musem z czarnej porzeczki.

Wyszło pyszne domowe ciasto.

Wszystko zależy od Waszej wyobraźni.

Gotowanie to ciągłe eksperymenty.

Nawet jeśli to tylko prosty deser.

Cieszcie się tym procesem.

Pytania i odpowiedzi dotyczące Sernika bez pieczenia

Często dostaję pytania o ten sernik bez pieczenia.

To jest zupełnie normalne.

Każdy ciasto z galaretką budzi wątpliwości.

Zebrałam najczęstsze z nich w tym miejscu.

Chcę Wam pomóc w kuchni.

Zobaczcie, co mnie pytacie najczęściej.

Zapraszam też do mojego przepisu na sernik Oreo bez pieczenia.

Czy mogę użyć serka homogenizowanego zamiast twarogu?

Możecie spróbować.

Ale tekstura będzie inna.

Nasz przepis wymaga zwartego twarogu.

Homogenizowany serek jest za rzadki.

Masa może nie stężeć poprawnie.

Będzie jej brakowało tej 'serowej’ struktury.

Co zrobić, gdy galaretka nie chce się ściąć?

To zawsze stresujące!

Jeśli galaretka jest za płynna.

Zwykle to wina nadmiaru wody.

Podgrzejcie ją delikatnie. Bardzo powoli.

Dodajcie odrobinę suchej żelatyny.

Żelatyna zadziała jak wzmocnienie.

Jak uzyskać idealnie gładką masę serową?

Tutaj kluczowa jest temperatura.

Twaróg musi być w temperaturze pokojowej.

Wtedy łatwo go zmiksować na aksamit.

Przed dodaniem żelatyny, zmiksujcie ser.

Potem miksujcie bardzo krótko z żelatyną.

Nie napowietrzajcie za mocno masy serowej.

Szacowane wartości odżywcze dla tego lekkiego deseru

Jako fanka domowego gotowania. Dokładnie wiem, że kalorie też się liczą.

Chociaż ten deser to prawdziwa radość.

Przygotowałam dla Was szacunkowe wartości odżywcze.

Pomoże Wam to świadomie cieszyć się tym lekkim deserem.

Pamiętajcie, to tylko przybliżone dane.

Wynikają z użytych przeze mnie składników.

Wpływ na nie mają sery i śmietana.

Tu znajdziecie informacje dla jednej porcji.

To jedna dziesiąta całego ciasta.

Zerknijcie na to zestawienie:

• Kalorie: około 350 kcal.
• Cukry ogółem: około 30 g.
• Tłuszcze ogółem: około 20 g.

Zwróćcie uwagę na białko.

Dzięki temu serowi, mamy go sporo.

Chodzi mi o około 10 g białka na porcję.

To solidna dawka.

Znalazłam też dane o tłuszczach nasyconych.

Jest ich około 12 g w tej porcji.

Wartość sodu jest niska.

To niespełna 120 mg.

Wartości błonnika są małe.

To przez spód z herbatników.

Jeśli chcecie zdrowiej, użyjcie koktajlów później!

Warto mieć obraz całości.

Ale nie pozwólcie, by cyfry zepsuły radość!

To jest sernik na zimno z truskawkami.

Jest stworzony dla przyjemności podniebienia.

Słodkości to nasza mała codzienna nagroda.

Podziel się wrażeniami z przygotowania Sernika na zimno z truskawkami

Kochani, dotarliśmy do samego końca przepisu!

Mam nadzieję, że bawiliście się równie dobrze jak ja.

Teraz Wasza kolej, by pokazać, co stworzyliście.

Wasz sernik na zimno z truskawkami jest na wyciągnięcie ręki.

Dajcie znać, jak smakował Wam ten lekki deser.

Czy wszystko poszło gładko?

Ocenianie przepisów to dla mnie wielka radość.

Wasze opinie pomagają mi tworzyć lepsze treści.

Piszcie w komentarzach śmiało!

Wasze relacje to mój motor napędowy.

Każda wiadomość to potwierdzenie.

Potwierdzenie, że gotuję od serca.

Pamiętajcie, żeby podzielić się swoimi zdjęciami.

Świetnie ogląda się Wasze dzieła.

Jeśli macie pytania, piszcie do mnie przez formularz kontaktowy.

Zawsze chętnie odpowiem na nurtujące Was kwestie.

Czekam na wieści jak zawsze.

Miłego delektowania się tym cudnym ciastem!

Wydrukować