Udka z Kaczki Pieczone z Jabłkami i Majerankiem
Przepis na soczyste, złociste udka z kaczki pieczone z aromatycznymi jabłkami. Mięso jest kruche, rozpada się od kości, a skórka pozostaje chrupiąca. Idealne danie na uroczysty obiad.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 2 h 10 min
- Total Time: 2 h 30 min
- Yield: 4 porcje 1x
- Category: Obiad
- Method: Pieczenie
- Cuisine: Polska
- Diet: Low Fat
Ingredients
Scale
- 4 sztuki udka z kaczki
- 4 średnie jabłka (najlepiej kwaśne)
- 2 łyżki majeranku suszonego
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego mielonego
- 2 łyżki miodu (opcjonalnie, do glazury)
- 1 łyżka oleju rzepakowego
Instructions
- Umyj i osusz dokładnie udka z kaczki. Natrzyj je solą, pieprzem i połową majeranku. Odstaw na minimum 30 minut.
- Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w ćwiartki lub grube plastry. Wymieszaj jabłka z resztą majeranku.
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza.
- W brytfannie lub naczyniu żaroodpornym ułóż warstwę jabłek. Na jabłkach ułóż udka z kaczki skórą do góry.
- Jeśli używasz miodu, wymieszaj go z olejem i posmaruj nim skórę kaczki.
- Przykryj naczynie folią aluminiową. Piecz powoli przez 1 godzinę i 30 minut.
- Po tym czasie zdejmij folię. Zwiększ temperaturę do 200 stopni Celsjusza i piecz kolejne 30-40 minut, aż skórka będzie złocista i chrupiąca, a mięso miękkie.
- Podawaj gorące, najlepiej z pieczonymi jabłkami, które nasiąknęły kaczym tłuszczem.
Notes
- Aby uzyskać chrupiącą skórkę, możesz pod koniec pieczenia włączyć funkcję termoobiegu.
- Tłuszcz wytopiony z kaczki jest doskonały do pieczenia ziemniaków lub warzyw.
- Długie, powolne pieczenie gwarantuje, że mięso będzie kruche i soczyste.
Nutrition
- Serving Size: 1 udko z jabłkami
- Calories: 650
- Sugar: 12
- Sodium: 450
- Fat: 45
- Saturated Fat: 18
- Unsaturated Fat: 27
- Trans Fat: 1
- Carbohydrates: 15
- Fiber: 3
- Protein: 40
- Cholesterol: 180
Find it online: https://przepisyodserca.pl/udka-z-kaczki-pieczone-z-jablkami/