Kremowa Zupa z Resztek Warzyw: Zero Waste Po Rosole i Pieczeniu
Szybki i lekki krem z ugotowanej włoszczyzny i resztek pieczonych warzyw. Idealny sposób na wykorzystanie wszystkiego i odciążenie żołądka po obfitym jedzeniu.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 15 min
- Total Time: 25 min
- Yield: 4 porcje 1x
- Category: Zupa
- Method: Gotowanie i Blendowanie
- Cuisine: Polska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 3 szklanki ugotowanej włoszczyzny z rosołu lub bulionu
- 2 szklanki resztek pieczonych warzyw (np. marchew, pietruszka, seler, cebula)
- 1 mały ziemniak (ugotowany lub upieczony, opcjonalnie dla zagęszczenia)
- 1 szklanka bulionu warzywnego lub wody
- 1/2 szklanki śmietanki 18% lub mleka roślinnego (dla wersji lżejszej)
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
- Szczypta gałki muszkatołowej
- Grzanki czosnkowe do podania
Instructions
- Przygotuj wszystkie warzywa: ugotowaną włoszczyznę z rosołu oraz resztki pieczonych warzyw umieść w dużym garnku.
- Dodaj obrany ząbek czosnku i opcjonalnie ugotowanego ziemniaka.
- Zalej warzywa bulionem warzywnym lub wodą, tak aby były lekko przykryte.
- Podgrzewaj całość na średnim ogniu przez około 5 minut, aby smaki się połączyły.
- Zdejmij garnek z ognia. Użyj blendera ręcznego lub kielichowego, aby zmiksować wszystko na gładki krem.
- Postaw garnek z powrotem na małym ogniu. Wlej śmietankę lub mleko roślinne.
- Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Mieszaj, aż zupa będzie gorąca, ale nie doprowadzaj do wrzenia.
- Podawaj zupę krem natychmiast, polaną odrobiną oliwy i posypaną grzankami czosnkowymi.
Notes
- Jeśli zupa jest zbyt gęsta, dodaj więcej bulionu lub wody, aż uzyskasz pożądaną konsystencję.
- Jeśli używasz tylko pieczonych warzyw, dodaj więcej płynu i dopraw mocniej, ponieważ pieczenie koncentruje smak.
- To świetny przepis zero waste, który możesz modyfikować, dodając inne resztki warzyw, np. brokuły czy cukinię.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 220
- Sugar: 6
- Sodium: 350
- Fat: 12
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 22
- Fiber: 4
- Protein: 6
- Cholesterol: 15
Find it online: https://przepisyodserca.pl/zupa-krem-z-resztek-warzyw/